氯化鎂是如何應用于食品中的？
1.豆腐，眾所周知的豆腐，那么為什么要在豆腐中加入氯化鎂呢？因為它(ta)可以(yi)作為豆(dou)腐(fu)的凝(ning)固劑(ji)(ji)。既然可以(yi)作為豆(dou)腐(fu)的凝(ning)固劑(ji)(ji)，也是干豆(dou).蛋(dan)白質凝(ning)固劑(ji)(ji)，如油豆(dou)腐(fu)，不(bu)僅香味濃郁(yu)，而且不(bu)易破碎。
2.魚糕，不知道大家有沒有吃過。魚糕是經過一系列加工而成的一種高蛋白蛋白.低脂肪.營養結構合理.一種安全健康的深加工食品，氯化鎂在加工過程中起著除水(shui)劑的作用，是否令人難以置(zhi)信(xin)？
3.魚蝦制(zhi)品的彈性增強劑應與聚磷酸鹽一(yi)起使用。這是(shi)一(yi)種組(zu)織改進劑。由(you)于苦味(wei)強，劑量(liang)一(yi)般較少，即(ji)0.1%。
4.氯化鎂(mei)作為嬰兒(er)配方奶粉(fen)中的礦物質強(qiang)化劑，廣泛(fan)應用(yong)于其他健康食品和飲料中。
醫用(yong)氯化鎂有哪些用(yong)途？
廠家(jia)表(biao)示，醫用(yong)氧(yang)化鎂(mei)作(zuo)(zuo)為制造中和(he)胃(wei)酸的(de)藥物(wu)(wu)，在(zai)醫藥工作(zuo)(zuo)中很(hen)重要。中和(he)胃(wei)酸有很(hen)強的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，緩(huan)慢而永遠(yuan)，沒有二(er)(er)氧(yang)化碳(tan)。中和(he)后產生氯(lv)化鎂(mei)，可(ke)導致輕度腹瀉，因(yin)此實用(yong)于(yu)(yu)便(bian)秘(mi).胃(wei)酸過多的(de)胃(wei)和(he)十二(er)(er)指腸潰(kui)瘍患者(zhe)。批準(zhun)復分解(jie)生產，兩次除雜，經(jing)數千度高(gao)溫煅燒(shao)，生產醫用(yong)氧(yang)化鎂(mei)。產品中的(de)鉛.砷(shen).鉻(ge).汞(gong)等重金屬，鹽(yan)酸不(bu)溶物(wu)(wu).硫酸鹽(yan).氯(lv)化物(wu)(wu)等有毒有害物(wu)(wu)質含量低。純度高(gao)，可(ke)達(da)99%以上。已達(da)到歐盟(meng)標(biao)準(zhun)，遠(yuan)優于(yu)(yu)**藥典標(biao)準(zhun)。該產品可(ke)有效避免因(yin)氧(yang)化鎂(mei)功德不(bu)合(he)(he)格而造成(cheng)的(de)成(cheng)品藥不(bu)合(he)(he)格功德事故。
在其他領(ling)域，氯化鎂可(ke)(ke)以(yi)作(zuo)為食(shi)品添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)(ji).蛋白凝(ning)固劑(ji)(ji)(ji).融雪(xue)(xue)劑(ji)(ji)(ji).冷凍劑(ji)(ji)(ji).防塵劑(ji)(ji)(ji).耐火(huo)材料(liao)等。與石(shi)膏(gao)豆腐(fu)相比，鹵水豆腐(fu)嫩可(ke)(ke)口(kou)。作(zuo)為一種道路冰融雪(xue)(xue)劑(ji)(ji)(ji)，冰融化速度快，對車輛的侵蝕性小，收獲高于氯化鈉。同時，也可(ke)(ke)用作(zuo)鎂肥(fei)、鉀(jia)鎂肥(fei)和棉花脫葉劑(ji)(ji)(ji)。
氯化鎂外觀質量要求：
1.氯化鎂的外觀顏色應為白色或灰白色或黃褐色。
2.氯(lv)化(hua)鎂產品應(ying)為(wei)碎片狀或顆粒狀，而不是(shi)大(da)塊狀結晶體。
3.無水(shui)氯(lv)化鎂產品不能潮解。
氯化鎂的應(ying)用(yong)方法(fa):與傳(chuan)統的鹵(lu)(lu)片不同，氯化鎂遇水(shui)后會(hui)發生(sheng)劇烈(lie)反應(ying)，產生(sheng)MgCl2.2H2O，然后進一步(bu)(bu)水(shui)解電離生(sheng)成(cheng)水(shui)溶液(ye)。混合鹵(lu)(lu)水(shui)時(shi)，先加(jia)水(shui)，再加(jia)無水(shui)氯化鎂，分批逐步(bu)(bu)參(can)與，不斷攪拌。目的是降低鹵(lu)(lu)水(shui)的溫度，避免(mian)熱水(shui)濺出來燙傷人。溶解時(shi)間比傳(chuan)統鹵(lu)(lu)水(shui)片適當延(yan)長1至(zhi)2小(xiao)時(shi)。
