氯化鎂的主要用途是什么？
一、作為融雪劑
冬季大雪過后，由于溫度低、水分大，路面會結冰，尤其是在中國北方，給人們的出行帶來極大的不便。為了快速融化雪，需要使用融雪劑，氯化鎂可以作為融雪劑使用。氯化鎂對路(lu)面、綠色植(zhi)物和(he)公共設施(shi)基(ji)本(ben)(ben)無害；融(rong)雪(xue)速度快，添加(jia)劑量(liang)小，使用成本(ben)(ben)低；解(jie)決了傳統商(shang)品對路(lu)面橋梁鋼筋的(de)腐蝕(shi)問題，盡量(liang)減少融(rong)雪(xue)劑對道路(lu)和(he)環(huan)境的(de)影響和(he)破壞；氯(lv)化鎂流(liu)動性好，易于(yu)噴灑(sa)和(he)機(ji)械噴灑(sa)；融(rong)雪(xue)殘留產品可促進植(zhi)物生(sheng)產，實現二(er)次利用。
二、作為增粘劑
液體(ti)洗滌(di)劑對粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)度(du)有(you)一定的(de)(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)，不僅可以(yi)大(da)大(da)提高產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)外(wai)觀，而且使(shi)用(yong)(yong)更(geng)方(fang)便。添加(jia)粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)合(he)(he)劑是改(gai)變液體(ti)粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)度(du)的(de)(de)(de)(de)有(you)效方(fang)法，但粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)合(he)(he)劑的(de)(de)(de)(de)選擇和使(shi)用(yong)(yong)對產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)外(wai)觀和成本(ben)有(you)一定的(de)(de)(de)(de)影響(xiang)。因此(ci)，在(zai)適(shi)當的(de)(de)(de)(de)濃(nong)度(du)下選擇合(he)(he)適(shi)的(de)(de)(de)(de)粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)合(he)(he)劑具(ju)有(you)重要(yao)意義。使(shi)用(yong)(yong)氯(lv)化鎂(mei)作為增(zeng)稠(chou)劑，通過改(gai)變AES和Ninol的(de)(de)(de)(de)添加(jia)量，研究每(mei)個(ge)系(xi)(xi)統(tong)的(de)(de)(de)(de)粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)度(du)，可以(yi)生(sheng)長出(chu)更(geng)好的(de)(de)(de)(de)配方(fang)。氯(lv)化鎂(mei)對AES、Ninol系(xi)(xi)統(tong)具(ju)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)增(zeng)稠(chou)效果，氯(lv)化鎂(mei)對系(xi)(xi)統(tong)粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)度(du)的(de)(de)(de)(de)影響(xiang)非(fei)常顯(xian)著。隨著氯(lv)化鎂(mei)量的(de)(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)，系(xi)(xi)統(tong)粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)度(du)峰值(zhi)不斷增(zeng)加(jia)，但在(zai)增(zeng)加(jia)到一定值(zhi)后，隨著氯(lv)化鎂(mei)量的(de)(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)，系(xi)(xi)統(tong)粘(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)度(du)逐漸下降(jiang)。
三、作為食用添加劑
氯(lv)化(hua)鎂可(ke)作為(wei)小(xiao)麥粉改(gai)性劑(ji)；面團質量控(kong)制劑(ji)；氧(yang)化(hua)劑(ji)；魚罐頭改(gai)性劑(ji)；麥芽糖改(gai)性劑(ji)等(deng)。其中，鹽中加入(ru)氯(lv)化(hua)鎂是很常見(jian)的(de)。鹽是我們調味的(de)必備品。除了氧(yang)化(hua)鈉，鹽還含有氯(lv)化(hua)鉀(jia)和氯(lv)化(hua)鎂，可(ke)以有效預防抑(yi)郁癥，改(gai)善我們的(de)情(qing)緒健康。同(tong)樣，適度補(bu)充氯(lv)化(hua)鎂可(ke)以有效預防高血壓和心腦血管疾病。也可(ke)以用(yong)鹵水(shui)(氯(lv)化(hua)鎂溶液(ye))點(dian)(dian)制豆(dou)腐，比石膏(gao)點(dian)(dian)制的(de)豆(dou)腐更嫩更好吃。
四、作為食品穩定劑
氯化鎂主(zhu)要用(yong)于(yu)(yu)果(guo)(guo)汁飲(yin)料(liao)的(de)增稠(chou)(chou)穩(wen)定劑(ji)、蛋白質飲(yin)料(liao)的(de)乳化穩(wen)定劑(ji)和酸奶(nai)飲(yin)料(liao)的(de)穩(wen)定劑(ji)。劑(ji)量一般為0.1%-0.5%，在pH3-4范(fan)圍(wei)內，粘度隨pH的(de)降(jiang)(jiang)低而增加。pH3周圍(wei)穩(wen)定，pH7以(yi)上水解，粘度顯著降(jiang)(jiang)低。當氯化鎂用(yong)于(yu)(yu)果(guo)(guo)醬、顆粒(li)食品、各種罐頭、軟飲(yin)料(liao)和人造奶(nai)油時，產品的(de)稠(chou)(chou)度令人滿意。當有機酸添加到牛(niu)奶(nai)或發(fa)酵牛(niu)奶(nai)中時，會導致乳蛋白的(de)凝聚(ju)和沉淀(dian)，這(zhe)是酸奶(nai)飲(yin)料(liao)中的(de)一個(ge)嚴(yan)重問(wen)題，但加入氯化鎂后，產品可以(yi)對稱(cheng)穩(wen)定。
